Slow Food di Como e A.P.S. COMO – F.I.P.S.A.S. Associazione Dilettantistica Provinciale Pescatori Sportivi e Subacquei, hanno unito le forze per organizzare lo “Slow Lake Festival 2018”.
Tutte le sere dal 17 al 22 luglio dalle ore 18.00 ci sarà “Aperitivo del Lago” con degustazione di ricette del pescato – quindi sempre diverso ed a sorpresa! – con altri prodotti del territorio in abbinamento al vino lariano.
Musica ed allestimento coreografico renderanno suggestive e piacevoli le serate.

Conoscere il lago per viverlo meglio e gustarne tutti i suoi sapori sarà il filo conduttore del programma suddiviso in tre filoni: lo storytelling, la rievocazione della storia e della tradizione della pratica della pesca, la degustazione dei sapori legati alla filiera ittica a chilometro zero.

LO STORYTELLING: raccontare il lago e la pratica della pesca grazie ai suoi protagonisti del passato e del presente. Sono due i momenti proposti nei locali del ristorante caffè teatro:
- il 18 luglio dalle 18 alle 20 si alterneranno tre protagonisti: ANTESITT E MISULTITT Carlo Romanò dell’Utr Insubria di Regione Lombardia racconterà “L’agone, una ricchezza dei grandi laghi lombardi”; BRACCONIERI E GUARDIAPESCA - Giorgio Porta, guardiapesca volontario della Provincia di Como, racconterà di agguati e inseguimenti; LA VIGILANZA ITTICA SUL LARIO sarà il tema trattato dal presidente del consiglio di Regione Lombardia, Alessandro Fermi.
- il 20 luglio dalle 18 alle 20 saranno protagonisti: HERR LAVARELLO E MADAMOISELLE BONDELLA Alberto Negri, ittologo e responsabile dell’incubatotio di Fiumelatte racconterà la vera storia dei coregoni lariani; RETI DA PESCA Sandro Sala, pescatore di professione a Bellagio, racconterà della figura del pescatore a metà strada tra la foto coor seppia e la pagina facebook; IMPORTANZA DELLA PESCA NELL’ECONOMIA LARIANA sarà il tema trattato da Fabio Rolfi, assessore
all’agricoltura, caccia e pesca di Regione Lombardia.

STORIA E TRADIZIONE: in piazza Verdi sarà allestito uno spazio per la rievocazione della pesca tradizionale del Lario. Una Lucia sarà al centro di un piccolo laboratorio di pesca con gli attrezzi tipici e la presenza di alcuni pescatori impegnati nel riassetto delle reti e disponibili a spiegare ai curiosi origine e uso degli attrezzi in mostra. Inoltre una decina di specie ittiche del lago faranno bella mostra in varie ceste. Chiunque potrà cercare di indovinare il nome delle specie compilando una scheda. Chi riuscirà nell’impresa vincerà una cena al Crotto del Sergente. Un musicista di strada
intratterrà i passanti proponendo il repertorio di musica popolare lombarda legato alla tradizione contadina ed in particolare a quella dei laghi e dei fiumi della Brianza e del Lario.

I SAPORI: grazie alla collaborazione tra la condotta di Como di Slow food e il ristorante Caffè Tetaro a fine incontri e durante l’intero periodo saranno proposti assaggi di lago selezionati e a chilometro zero. Dalla bottarga di lavarello al patè, dalle lische di agone al tradizionalissimi missoltino.
La consumazione sarà proposta sul plateatico del ristorante ad un costo standard.